Likeris Gajárdo Bitter Radicale Extra. Tikrai radikalus biteris, be kompromisų. 2013 m. Marco Schiavo, penktos kartos Schiavo distilerijos savininkas ir distiliavimo meistras, mažame mieste Costabissara, netoli Vicenza, pradėjo eksperimentuoti su itališkais, tradiciniu būdu gaminamais likeriais. Būdamas slow food movement sekėju visus rinkoje pasiekiamus produktus laikė per daug dirbtinai saldintais ir nepakankamai karčiais. Susitikę su panašiai mąstančiu barmenu Giacomo Diamante abu pradėjo eksperimentuoti su skirtingomis maceracijomis, kurios žadėjo aiškų žolinį ir kartų skonį iki pat ragavimo pabaigos, skonį, kuris puikiai tiktų kokteiliams ir nereikalautų daug pridėtinio cukraus. Likeris iš žolelių, šaknų ir prieskonių infuzijos vaisių alkoholyje, trukusios ilgiau nei 18 dienų, karts nuo karto panaudojant bâtonnage techniką ir pamaišant. Kartu su kitais augalais naudojamas gencijonas, sičuano pipirai, rabarbaras, chininmedžio žievė, saldymedis ir apelsino žievelės. Po maceracijos likeris netobulai filtruotas kambario temperatūroje, todėl nėra visiškai skaidrus. Karčios natos jaučiamos tiek uodžiant, tiek ragaujant gryną. Kvapas pikantiškas, žolinis, jaučiamos karčiųjų apelsinų natos. Skonis balzaminis, ryškūs prieskonių aromatai, poskonis kartus ir ilgas. Gamintojas rekomenduoja visada pirmą gurkšnį ragauti gryną. Bet atsargiai! Gajárdo Bitter Radicale Extra yra tikrai kartus ir skirtas tikriems biterių megėjams. Su trupučiu toniko ir ledo ar imbieriniu alumi, greitai virsta rimtu gėrimu. Likeris puikiai tinka itališkiems aperitivo kokteiliams. Rekomenduojamas Americano, Milano-Torino ir Negroni gamybai. Vasarą puikiai tinka Spritz‘ams gaminti. Alk. 25%. Talpa 700ml. Iš saulėtos Italijos.
Kokteilio receptas:
30ml Berta Villa Prato Grappa Invecchiata; 20ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 10ml Espresso kavos; 30ml Quaglia Šeivamedžio likeris Liquore Sambuco.
30ml Vermutas Extra Dry Ulrich Marolo; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 30ml Džinas Mazzetti Gin.
30ml Džinas Mazzetti Gin; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 15ml Amaro Forte Mazzetti likeris.
40ml Mazzetti Grappa Barricata 3.0; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 5ml Likeris Fernet Gajardo Radicale.
40ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 25ml Amaro Gentile Mazzetti likeris; 20ml Džinas Mazzetti Gin.
20ml Džinas Mazzetti Gin; 25ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 25ml Raudonas vermutas Cappelletti Vermouth Rouge; 20ml Quaglia Ramunėlių likeris liquore camomilla.
15ml Džinas Mazzetti Gin; 15ml Romas Dark World‘s End Spiced; 20ml Raudonas vermutas Cappelletti Vermouth Rouge; 20ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 20ml Amaro Sibona likeris.
50ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 50ml Andrea Biasiotto Prosecco Millesimato Brut vynas; 50ml Mineralinio gazuoto vandens Acqua Fiuggi.
40ml Amaro Santoni likeris; 15ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 25ml Vermutas Extra Dry Ulrich Marolo; 20ml Džinas The Authentic Rural Gil Gin.
40ml Primitivo Grappa Riserva Villa de Varda; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 5ml Likeris Fernet Gajardo Radicale.
30ml Mazzetti Grappa Intesa Barricata Brachetto & Dolcetto; 20ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 10ml Espresso kavos; 30ml Quaglia Šeivamedžio likeris Liquore Sambuco.
30ml Cardamaro Amaro likeris; 30ml Džinas The Authentic Rural Gil Gin; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra.
25ml Mr Three & Bros Ginger Falernum likeris; 25ml Likeris Amaro Silvio Carta Estremista; 25ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra; 25ml Vermutas Rosso Ulrich Marolo.
30ml Adriatico Amaretto Bianco Likeris; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra.
30ml Adriatico Amaretto Roasted Likeris; 30ml Džinas The Authentic Rural Gil Gin; 30ml Likeris Gajardo Bitter Radicale Extra.
