Grapa di Recioto Amarone DOP Quinto Senso Quintarelli - Schiavo. Riboto leidimo jauna (nebrandinta) grapa, pagaminta distiliuojant pačias geriausias išspaudas, gautas iš Giuseppe Quintarelli vyno ūkio Negrar komunoje, Veronos provincijoje. Dsitiliuota žemo slėgio variniuose alembikuose, naudojamuose Schiavo šeimos nuo 1887 m. Vynuogių išspaudos: 55% Corvina ir Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina ir Sangiovese. Grapa švelni, šiek tiek žolinė, ilgai išliekančio skonio. Jaučiamos vyšnių uogienės, aviečių, krūmų uogų natos. Alk.:43%. Talpa: 500 ml.

Giuseppe Quintarelli žymiausia Veneto regiono vyninė susilaukė pripažinimo dėl savo beveik mitinių Amarone, Recioto ir kultinio Alzero vynų. Nors kiti gamintojai, tokie kaip Romano dal Forno, buvęs Giuseppe‘s Quintarelli protežė, gamina  puikius Amarone vynus, Quintarelli‘o Amarone yra neabejotinai vyno etalonas. Giuseppe, arba „Beppe“ Quintarelli taip pat nustatė ir kitų raudonųjų vynų, tame tarpe Recioto ir Valpolicella Superiore standartus. Jis mirė 2012 m. sausį būdamas 84-erių, jo žmona Franca – po metų. Vyndarystę tęsia vaikai, išmokę šio amato iš žmogaus, vadinamo „Veneto šeimininku (arba maestro)“. Būdamas perfekcionistu, kuris kruopščiausiai ir atidžiausiai atrinkinėdavo vynuoges, Quintarelli išleisdavo savo vynus į rinką tik kai pats nuspręsdavo, kad jau laikas – dažnai tai įvykdavo praėjus daugeliui metų po to, kai savo vynus išleisdavo kiti Veneto gamintojai. Dabar Quintarelli vyninė vadovaujasi vyndarystės protokolu, kurį sudarė Giuseppe, savo ruožtu remdamasis savo tėčio ir senelio veikla. Dėl to Quinarelli vynų visada labai maža pasiūla, didžiulė paklausa ir stratosferinė kokybė – net patiems tikriausiems vynų žinovams ir mylėtojams sudėtinga gauti Quintarelli vynų. Riboto kiekio Quintarelli Amarone, Recioto ir Valpolicella vynai – tobulo vyno simboliai – yra vynai, mokantys besimėgaujantį jais sulėtinti tempą ir nutilti. Jie nepanašūs į jokius kitus vynus pasaulyje. Kaip pasakė IWM įkūrėjas Sergio Esposito, „raketa“.